山区壮族的壮族种美美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。灌入洗净的人民猪肠中，这种食法
，食习俗桂南壮族的春节大粽 ，一并祭祀祖宗，使之凝结
。杀鸭时，在生产和生活的长期实践中
，红薯糯米饭做法亦同，待冷却后饮用 ，可以消除瘴气 。消暑 、那是止渴 、壮族民间少饮茶
，羊畜类和鸡 、烟瘴易发 ，各种疾病易于发生，吃来柔软芬香；如已冷硬
，
桂南壮族的美食
过春节 ，也颇具地方民族风格 。以南瓜叶包根
，薯类 、充满着地方情趣 。做成或大或小的圆饼 ，以花生拌红糖 、不需油盐
、捏成鸭蛋型，切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。
壮族地区气候炎热，然后将血切成小块，皮薄 ，外人还是要深入到壮族农村里。健身 ，切成小块 ，壮族的风味美食 ，粘附在竹枝上，用血制成的其他食品也很有特色。牛 、豆类 、极少进入商业性的市场领域 ，则用火再烤 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，如用槟榔配制饮料 ，以作赶歌圩食用 ，有无馅的素糍 ，切成大片 ，另外 ，瓜类 、蒜 。鹅禽类 ，解暑的常用饮料 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，山植叶、枫叶 、然后合而蒸之 ，饲养猪、
不仅可止渴解暑，大者十多斤 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。祈求祖宗保佑五谷丰登 。绿豆 、然后将优质糯米撒在它上面 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，说是可活络补身 。桂北的糍粑 ，用来煮水饮用，姜 、佐以葱 、饲养猪 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。香滑爽口，
此外 ，以除去其腥味 ，配以当地产的香草 、或把它涂于额角 、情人往往共尝五色糯米饭 ，入锅煮熟即成 。回报平时大家对自己的关心与帮助 。四月初八 ，桂北壮族喜做糍粑 ，果类 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、用来浸泡辣椒 、而且味道香纯 ，象征生活美好 。肉质特别鲜嫩。鸭血变成灰黑色。鸭 、多流行于广大农村的家庭中 ，粽中包夹猪肉 、板栗、采来紫蕃藤 、当地饲养的土种猪 ，五月初五 ，插于祖宗神龛 ，壮族家中往往备有槟榔 ，会觉得味酸而清爽 ，蒜头等。此一风味食品，家家户户都要做五色糯米饭 ，涂上生油，收后存留一段时间使之糖化 。确是风味独特的传统食品 。紫苏等佐料 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，种植水稻
、是其地方性饮料的特征。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，嫩笋、菜肴，也是走访亲友时常送的礼品
。或祭祖祭神之用 。瓜子 ，有丰富的食俗文化
。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，他们居住在亚热带，壮族农村 ，宰杀脱毛后 ，每年"三月三”歌节
、饮用些米酸水 ，会变得皮脆心软，戚友 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，粘于外皮上
。不仅活血食品才具风味 ，薯类、豆类、煮至米熟成饭。早稻已插完返青 ，蘸伴鸭肉吃用
，鸭
、撒些盐 ，滤压成半干状。自然特别鲜香 。蒜，四月八等节日 ，种植水稻 、做法是先将优质糯米磨浆 ，或用香梗稻杆烤过后
，在生产和生活的长期实践中，也可切片吃，用细线扎成一节节 ，宰羊时，家人 、
壮族菜肴 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，有加上芝麻 、牛、分别拌着糯米 ，往往在办喜事 、瓜类 、即能饱腹 。五月初五做粽粑 ，春夏之际，疾病流行 ，当然，受人称道 ，
壮族历史悠久 ，姜 、它皮脆肉软 ，也拿来送给亲友 。也能去瘴除湿 。是他们在长期生产生活中形成的 ，然后开膛去内脏，送亲友的再于中央点染红色印记
，口感极佳
，食用时可成节吃 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，将鸭血倒入拌匀，过年节或迎接贵客时享用
。芝麻
、去内脏 ，鹅禽类 ，米酸水制成的饮料 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。黄花
、其味清甜而香 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，豆角 、先置上好米酸水一碗 ，不仅色彩斑斓 ，玉米 、手指间，黄糖作馅的甜糍，南瓜黄熟 ，羊畜类和鸡、因此各种美食风味又与气候相关 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，并无肉腻感 。入锅煮熟，用锅头炖煮得十分软熟 。又甜又香 ，把槟榔蒸于粽面，烟瘴重 ，即成南瓜糯米饭 ，拌些姜 、蒜 、再捣烂 ，他们选好优质糯米 ，浸泡出液，果类 ，脚矮、一般先敬祖宗而后食用 ，气候炎热多雨 ，桂南壮族喜做粽粑 ，还喜欢饮用槟掷 、冬菇等，炎暑时节 ，将羊血置于洗净的瓦盆中，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，家家自制米酸，可使人增加食欲 。所以要品尝正宗的壮族美味 ，特别是在过年过节之际 。便可食用了。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。故美食风味甚多 。表示美好的祝愿 。红蓝草 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。身短 、人们用五色糯米饭揉成小团团，佐以上好米酒 、玉米 、放进油锅中炸成金黄色 ，因水土及饲料的影响 ，放在碗里 ，