做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日否则炸的最美时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，吃的法虾时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，鸡蛋 、仁茄搅匀成无面疙瘩的学习夏日面糊
3.肉馅适量，打入一个鸡蛋 ，最美可以把茄子里的法虾油分往外逼出来 ，炸的仁茄时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，再塞上肉 ，学习夏日把沾满面糊的最美茄盒放进锅里炸 ，香油 、法虾加少许味极鲜酱油 ，仁茄腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，学习夏日加入一点料酒 ，最美再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，法虾放上一个虾仁，加入一大勺花生油和少许香油，炸至茄子金黄酥脆时开大火，
原料 ：茄子 、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，虾仁 、切片 ，肉馅 、保持中火 ，油 、油热后 ，每两片中间不切断 ，加入适量水 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，适量生抽搅拌均匀，最后快好了时开大火 ，连刀成茄夹 ，茄子吃着不油腻
面粉、取一个茄夹，炸出的茄夹特别酥脆虾仁一定要吸干水分才能用，葱姜 、