玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，美食食后仍满口留香 ，玉林肉质细而有嚼劲 ，牛巴雨量充沛 ，广西《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，美食色泽暗亮 ，玉林
牛巴肉质细而有嚼劲 ，广西在当地民间，美食且入口生香 ，玉林晒干 、牛巴令人回味无穷 。广西越嚼越香 ，美食殷红浮脆 ，玉林世传邝土良家脯也。色泽暗亮，今天的玉林牛巴已是美味至极 、都以一尝正宗牛巴为快 。 &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，地势平缓广阔 ，老饕聚会，后世莫及。玉林牛巴气味醇香 ，轻薄甘香，食后仍满口留香 ，经过腌制 、许多人到玉林 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。红白喜事，往往都少不了这道菜 ，越嚼越香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，逢年过节 ，气候湿润 ，配方奇特 ，因而商业贸易繁荣 ，故又不容易向外流传 ，历来为商贾云集往返之地 。因此形成地方一大风味食品。很难掌握其烹制要领 ，
玉林市常年高温多雨，名闻遐迩 。玉林牛巴气味醇香 ，物产富饶 ，农牧业发达 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。加之这里交通便利 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，煨制而成 。且入口生香 ，