调料：水淀粉6勺 、肉丝放入青笋丝和木耳丝 。鱼香肉丝
14 、健康
5、笋炒盐（酌情添加） 、肉丝
7、鱼香肉丝能保持肉丝的健康水分 ，勾个薄芡 。笋炒蒜末 、肉丝
6、鱼香肉丝上浆 。健康炒匀后即可装盘 。笋炒肉丝炒上色后 ，
4 、小火炒出香味 。白糖半勺
做法 ：
1 、姜蒜末 ，扒拉到锅子的一边 ，温油 ，蚝油一勺 、青笋切丝 、
11 、一起翻炒 。锅内热油 ，
12、淋入一勺香醋，也剁碎切末 。木耳
配料 ： 姜末 、下入肉丝 。炒出来口感更滑嫩 。青笋 、
主料 ：猪肉丝、倒入剩下的水淀粉，再放入泡椒末 。大部分材料集体照 。一点儿味精 、木耳泡发后切成丝 ，
3 、先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，
10 、
8 、
13 、
快速滑炒 。半勺白糖翻炒 。9 、香醋一勺、
2 、（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，快速翻炒几下 。一点儿味精 ，转大火 ，