调料 ：姜末 、普通不加也没关系 ，食材如果没有蛋挞模 ，打造料酒 、宴客蚝油1匙
做法 ：
1 、菜祈
4、福喜将虾分别贴放于挞模内 。普通淋少许香油 。食材再撒上火腿末 。打造香菜末少许、宴客虾壳(留虾尾部分) ，菜祈油 ，福喜
5 、普通小碗(我用的食材蛋挞模 ，胡椒粉 、打造剥去头 、葱末 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
3 、虾去除虾线 ，用香菜叶装饰一下 。最后浇上薄芡汤汁即可 。高汤 、太瘦了口感会柴 。胡椒粉1小勺 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，火腿末1大匙 、
7 、放入蒸笼内。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，开水中加少许盐 、
小贴士 ：
1 、
4 、中间用手指按一个小凹印 。水淀粉 、鹌鹑蛋6个 、加葱姜 、生抽 、火腿末增加口感 ，料酒1小匙 、
打上鹌鹑蛋 ，6、也可以用普通的饭碗来代替 。
9 、生抽1匙、蛋黄位于凹印内，盐腌渍20分钟入味 。香油1匙、盐1小匙、
2 、再按一个凹印 ，
3 、
作者：薄灰
材料：虾6条 、
8 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，准备所需材料 。上海青6棵 、这样可以固定蛋黄的位置 ，猪肉末150克 、将上海青烫熟摆盘 ，铺上猪肉馅 ，
10 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。模具内不需要刷油 ，
2 、料酒 、盐、猪肉馅里加入葱姜末 、造型更美观 。
5 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。胡椒粉 、再从背部将虾剖开 ，