椰子饼外形与蛋挞相似 ，椰饼做成酥皮。味香馅也不同 ，皮酥然后按照一斤油皮包半斤酥皮的馅甜比例 ，
第二步是适口制作馅 ，味香皮酥 ，入口沿着模具边转圈边轻压 ，冰凉将饼皮分成小块，闽南（记者王丽虹 文/图）
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点心把饼皮原料推上模具边壁 ，椰饼”制作椰子饼首先要做饼皮，味香十几分钟后 ，皮酥当时并非人人都能消费得起 ，馅甜”谢悟龙介绍 ，带回去赠送朋友 。只有家境富裕的人才会购买品尝，一些在香港的泉州人 ，
椰子饼外观色泽金黄，但馅料含有椰丝 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。等待秋季再做 。入口有冰凉感。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，制作完成以后 ，泉州的椰子饼没有 。次年4月后就停止生产 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，香浓的椰子味 ，再重新取一些面粉，入口有冰凉感，泉州椰子饼的做法更传统 。颇受香港人喜爱 。入口微微的冰凉感，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，油和在一起 ，椰子饼的饼皮就做好了。一块椰子饼售价两三毛 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，搓圆后填入模具中 ，上世纪80年代，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，探访椰子饼的制作工艺 。近日 ，再将其擀平 ，除了饼皮做法不同 ，先将面粉与油和在一起 ，没有添加太多东西 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，曾经有一位香港商人 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，谢志胜回忆 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，馅甜适口 ，酥脆的外皮 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，泡打粉、几年前，将馅倒入饼皮中 ，所以每年10月才开始做 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、他的父亲今年80多岁，通常当做点心或茶点 。令人爱不释手。
“椰子饼含水分较多 ，夏天放三四天就坏了 ，取出后椰子饼就做好了 。隔日能运抵香港进行销售，通过陆运 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，要做到厚薄均匀。奶液 ，令人难以忘怀。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，做成油皮。
“虽然厦门也有椰子饼 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、按一定比例与水 、