做法 ：
1 、咸蛋辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是黄瘦之前已经做好的辣椒油） 。葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。肉肠生菜 、咸蛋准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。黄瘦葱头
调料 ：食油 、肉肠放入烧开水的咸蛋锅中 ，食盐 、黄瘦蚝油 、肉肠白糖 、咸蛋蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。黄瘦锅内烧开水 ，肉肠用生抽食盐食油生粉腌好 ，咸蛋
3 、黄瘦瘦肉切薄片，肉肠将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。
2 、咸蛋黄 、中间高四周低 ，
清水200克配料 ：瘦肉 、咸蛋黄切片 ，
8 、生姜 、粉有些厚了）
7 、
10 、生抽 、马铃薯生粉15克 ，另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉 。生菜洗净 。趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。
4 、将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，
6、
5 、
9、底部铺平即可（我的盘不平 ，
材料：粘米粉50克 、放上瘦肉和咸蛋黄 。