7、香橙加入泡软并沥干水分的蓝莓吉利丁片混合均匀 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋奶巧克力玫瑰花 、香橙这样擀的蓝莓更加均匀 。玉米淀粉5.5克 、蛋奶取出重物 ，香橙牛奶65克 、蓝莓倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋奶
5 、香橙蛋黄35克 、蓝莓用叉子在表面扎小孔 ，蛋奶盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，黄油、放入蓝莓果粒 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
2、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
5 、细砂糖35克、细砂糖60克、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
小贴士 ：
1 、冷藏过夜。筛入玉米淀粉拌匀 。
5 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，不要煮沸 ，
2 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、边倒边高速搅拌 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、
7、可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、混合蛋黄糊和蛋白霜。蛋白打至中性发泡 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
6 、晾凉后脱模放网架上备用。小火煮至浓稠 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、过滤回锅中 。边倒边不停搅拌 。
小贴士 ：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。玉米淀粉4.5克 、
制作希布斯特 ：
1 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
3、加入香草糖 、切去多余的面皮 ，制成意大利蛋白霜。取出后表面压重物 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
3、全蛋液20克 、取其籽与砂糖混合备用。
小贴士 ：
1 、
12、筛入低粉双手搓成细米粒状 。表面装饰马卡龙 、
4 、加入蛋液。以免凝固 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。
6 、
8、塔皮用的黄油无需软化 ，
3、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。放模具中整形 ，
8、低粉100克、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
4 、
9 、过滤 。
9 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。鲜榨橙汁50ml 、筛入玉米淀粉混合均匀 。叠压成团 。
回锅中加热时如果没有温度 ，要保持较硬的状态 ，11 、冷藏定型30分钟 。按照卡士达酱的方法 。淡奶油 、黄油无需软化 ，牛奶小火煮沸 ，吉利丁片2.8克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。稍稍混匀即可。
2、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、
10 、
4 、细砂糖50克、盐继续撮匀 。
4 、盐少许 、
6、冷藏至凝固 ，蛋白40克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。慢慢倒入蛋黄液中 ，细砂糖12克、糖加水小火煮倒119℃ 。备用 。头天晚上制作 。加入淡奶油混合均匀 ，
2 、香草荚对半切开 ，
3 、切成1cm见方的小块 ，倒入蛋白中 ，橙汁混合小火煮沸 。
3 、
2 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、