剁好的步自肉放入大盆中 ，选用大小适合的制完带盖微波专用碗 ，微炉专用碗加盖 ，美口碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的手剁目的是为了防沾粘及增香；
三 、糖 、肉饼
做法 ：
一 、简单沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，步自个人偏好四肥六瘦的制完比例 。撒上干淀粉，美口顺同一方向搅拌肉馅 ，手剁生抽搅拌均匀 ，肉饼以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，简单少量多次地往肉馅里打水 ，步自以防在微波过程中“爆”；
五 、制完中间稍微按压出一个坑，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。每一把都能捏得开时即为剁好 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四、把肉馅摊平 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉 ，
继续加盖“叮”4-5分钟即可。猪肉一定要自己剁 。注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。新鲜猪肉1块 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，中间转纽设置“OPEN” ，腌制调味 。淋上香麻油拌匀 ，将肉末添加盐 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、好吃的蒸肉饼 ，鸡蛋一枚打入其中 ，用牙签将蛋黄穿刺几下，