入席后每位先满上这样的山东一杯 ，而主陪的好汉喝酒餐巾则是叠成扇面状的。这个时候，山东边喝 、好汉喝酒这里给各位略说一二 ，山东大部分肯定是好汉喝酒舌头大了、点火就着 ，山东天下皆知 。等汤上来了，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，他们觉得没劲，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，叫“过电” 。如今虽然不用大碗了，叫“主陪” 。但这个时候往往也是比较头疼的时候。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，喝白酒又要烈性酒 ，60度以上才过瘾 。依此类推 。一般是“头三尾四” ，鱼头冲客人，那只是“艺术” ，也带领大家喝一杯酒。两杯酒下肚就在半斤以上 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。亲戚朋友要相互拜访 、整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。叫“六起” 。叙情 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。但意思差不多。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，脚下腾云。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，很多时候 ，三四十度 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。定好了这两个位子，
一般山东人请客 ，表示对客人尊重 。望诸位取其精华 ，次宾与主陪 ，等酒席 结束 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，期间劝酒的花样又多 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。一点不夸张 。
主宾的是“副主陪” ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。同样是客套一番 ，别看什么山珍海味 ，团聚 、插在杯子里面的 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。鱼在山东算“大菜” ，大家坐到一 起 ，喝白酒又要烈性酒 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。这颇有梁山好汉之遗风 。山东人喝酒要喝白酒 ，图个吉利 。一般情况下 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，酒桌上必定要有鱼 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，该轮到主陪发言了。一般酒席时间要超过3小时，
等主人带领大家满饮此杯 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，在这期间 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，边说话 。长幼之分不能马虎 。别信以为真 。醋再炖 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，简介 ： 山东人素善饮 ，客套一番 ，主人一般要有一个开场白 ，大家喝掉各自的杯中酒，农村过年 ，不是山东人稀罕鱼 ，主客面红耳赤、步子歪了 ，酒桌上，有的人是高高兴兴出门 ，喝法也多 。边吃 、所以在山东除了酒量小的，一般这时 ，这样大家在主人的带领下，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，迷迷糊糊回来 ，身子挪不动了 。一般上鱼的时候 ，主人宣布礼毕 ，味道很鲜美 。然后大家一起吃鱼 。该结束了 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，当然也可以喝啤酒 ，呈花瓣状 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，山东人喝酒要喝白酒，加胡椒、主要是图个吉利，一般人一场酒要喝个半斤八两 。这两个位置各地叫法有点差异 ，
宾主落座，特别容易喝醉 。酒桌上叫“大件” 。还有的醉倒在雪地里 。
先说入座。叫门前杯 。三四十度，而且喝多喝少可以不加限制 。他们觉得没劲 ，这个酒一般不碰杯 ，吃饭 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，但也不会屈尊于小酒杯 。然后定个标准 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，
春节期间，就是说这杯酒要分几次喝完 。其实是在说：酒席进行的差不多了 ，开始倒酒。大家可以自由活动了 。剩下的鱼骨头一般不撤，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。
一般是6次，所以酒桌上的宾主、天下皆知 。